Le Flacon

Voilà un Côtes du Rhône qui se fait assez rare, La Pialade d'Emmanuel Reynaud (from Chateau Rayas).

Difficile de s'y retrouver pour les non-amateurs du domaine, voici donc un récapitulatif.

Au Chateau Rayas sont élaborés 2 Côtes du Rhône et 2 Chateauneuf du pape:

- Pialade et Fonsalette pour les CdR

- Pignan et Rayas pour les C9P

Ce soir, nous ouvrons une Pialade 2009.

Le temps aidera beaucoup à cette bouteille. A l'ouverture c'est assez dissocié, avec quelques fruits rouges, un peu d'épices, mais tout est assez discret. En bouche, c'est soyeux, mais l'alcool se fait ressentir...

Au bout d'une heure c'est déjà beaucoup plus en place. Le nez est plus net, fruité sur les fruits (fraise et cerise), les agrumes (orange sanguine) ainsi que les épices. Le poivre est bien là.

En bouche, c'est ample, généreux et épicé. Je retrouve la fraise (confiture de fraise).

La longueur est belle, dotée d'une belle fraicheur. En toute fin de bouche, je sens un léger côté réglissé et mentholé.

Belle bouteille mais bien jeune vu le volume de ce 2009! A revoir dans quelques années. Il en reste quelques unes en cave!

Bue lors d'une soirée Rhône Méridionale, la bouteille a fait sensation. C'est donc par ce vin que je commence mon compte-rendu.

Le nez est rudement complexe malgré sa jeunesse. Des fruits rouges, des fruits noirs, des épices, un côté poivré, de la fraicheur, de la profondeur et des arômes de cuir, plus d'autres petites touches subtiles difficiles à cerner. Complexe, je vous dit...

En bouche, c'est superbe. La finesse est là, le jus est frais. Le paradoxe des très grands vins, la finesse et la puissance mêlées pour une bouteille envoutante.
C'est très long en bouche et aucune lourdeur ne se fait sentir.

Un vin qui fédère et rassemble les amis présents autour de la table.

Du grand art...

C'est à Fully en Valais qu'il fallait être samedi dernier pour rencontrer la grande vigneronne Marie-Thérèse Chappaz. Le domaine est reconnu dans le monde entier et aujourd'hui, grâce à Bertrand Baeriswyl (que je remercie encore!!) j'ai la chance d'aller déguster tous les vins de cette grande dame de la vigne et du vin!

Il fait beau, nous sommes accueillis par la maîtresse des lieux elle-même et nous installons sous la tonnelle, à côté d'un petit bouquet de fleurs des champs coupés.
Les verres arrivent, le crachoir (au cas où) aussi. Je sors mon carnet et mon stylo, nous sommes prêts!

Dégustons...

Fendant La Liaudisaz 2013 (assemblage de terroirs)
Le nez est tranchant, relativement typé fendant. C'est floral, salin, crayeux.
La bouche est fraiche et légère. Le citron ressort agréablement et confère au vin une jolie longueur.

Un joli fendant d'apéritif.


Fendant, Coteaux de Plamont 2013
Le nez est de nouveau tranchant et vif, sur le zeste de citron (et quelques notes exotiques?).
La bouche est fraiche, saline dotée d'une jolie minéralité.
La longueur est correcte.


Fendant, Président Troillet 2013, Domaine des Claives
Le nez est plus floral, mais plus discret. On retrouve un côté salin.
La bouche est plus ronde que les deux précédents, plus floral et plus fruité.
Le fendant qui m'a le plus séduit.

Grain Cinq 2013 (Ermitage, Petite Arvine, Païen, Pinot Banc, Sylvaner), Les Claives
Le nez est au départ discret, puis devient plus profond, sur les fleurs jaunes, la poire et une fraicheur agréable laissant apparaitre la menthe.
​En bouche c'est salin, fruité et profond.
La finale tranchante est persistante.
Un très beau vin.

Grain Arvine, Petite Arvine La Louye 2013
Le nez est frais, sur les agrumes (pamplemousse) et possède un côté végétal.
En bouche, c'est frais, plein de "peps" et très sec.
Je ne retrouve pas la pointe saline en fin de bouche si caractéristique de la Petite Arvine sèche.

Grain Arvine, Petite Arvine, Président Troillet 2013
Le nez est plus floral que le précédent (acacia) et sur les agrumes (citron). Je lui trouve un côté végétal.
Le vin en bouche est frais, très vif, net et tranchant (comme un sabre!)

Ermitage Grain d'Or 2012, Domaine des Claives
Le nez est assez riche, sur la poire et les fruits exotiques mais possède une très belle finesse.
En bouche, c'est légèrement marqué par l'élevage, rond, ample, gras, mais frais et doté d'une belle acidité.
La longueur est impressionnante.

Une très belle bouteille!!

Rosé Rhodonite 2013 (assemblage de terroirs)
Le nez est très intéressant. Il est frais et très accès sur la fraise (voire la fraise tagada).

En bouche, c'est gourmand, vif, fruité et pas lourd.

Un beau rosé, très expressif.

Nature Liaudisaz 2013 (non filtré et sans sulfite)
Le vin est conditionné en "fioles" de 20cl...
La robe est profonde.
Au nez il y a d'abord un côté végétal qui ressort. Puis, suivent les fruits rouges et noirs.
En bouche, on retrouve la ronce, la mûre, un côté foin frais coupé et les fruits rouges.

Les tannins ne sont pas encore tout à fait fondus.
Intéressant.

Grain Gamay 2013

Le nez est frais, avec un côté végétal sur le bourgeon de cassis.
En bouche, c'est relativement tranchant, frais, révélant des arômes de prune et de cerise.

Les tanins sont bien intégrés.
Un joli Gamay.

Dôle de la Liaudisaz 2013

Le nez est assez charmeur, avec des arômes de fruits rouges et noirs et un côté frais (feuille fraiche).
En bouche, c'est fruité, velouté et gourmand.

Une belle réussite pour cette Dôle!

Grain Pinot Chamoson 2013

Le nez est éclatant de fraicheur, avec en plus, des fruits rouges et un côté épicé charmeur. On ressent bien le Pinot noir.

La bouche est nette, fraiche, sur les fruits rouges, avec un beau volume et un toucher de bouche superbe.

C'est déjà très bon en l'état, mais pourra vieillir sans problème.

Grain Pinot Charrat 2013

Le nez est un peu plus austère que celui du Pinot Chamoson, mais aussi peut-être plus profond. On retrouve la ronce, les fruits noirs et les épices.

La bouche semble être moins en place que Chamoson... il faudra certainement plus de temps pour pouvoir l'apprécier. Le jus est tout de même beau, avec un toucher de bouche soyeux et une finale fraiche sur le menthol.

Grain Pinot Champ Dury 2013

Nous passons à un Pinot parcellaire.

Le nez est superbe. Les fruits rouges, les épices et un côté mentholé envoutent l'espace.
C'est profond, dense et relativement complexe.

La bouche, elle aussi est superbe.
Les fruits rouges sont représentés par la fraise écrasée.
Le vin est extrêmement structuré, c'est précis, doté d'une belle acidité.

Une très belle bouteille.

Grain Mariage 2013

Composé d'Humagne Rouge et de Cornalin.

Le nez est frais et glycériné.
Je retrouve les fruits des bois et la prune.
C'est assez intense.

En bouche, c'est rond, mais le tanins sont encore un peu présents.
La prune et les fruits noirs ressortent.

Joli vin, mais à attendre...

Grain Syrah 2013

Le nez s'articule autour de la violette, des épices (poivre), les fruits noirs et des herbes fraiches.

La bouche possède une belle matière sur les fruits noirs. Le vin n'est pas encore tout à fait prêt, les tanins ne sont pas encore bien fondus.

Mais la bouteille promet beaucoup.

Grand Noir 2012 (Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc)

Le nez est très beau, éclatant, sur le bois précieux, les fruits noirs, les épices et la rose.
Ca sent très bon.

La bouche est séveuse. C'est fruité, épicé et frais.
Le vin possède une très belle longueur!
C'est très bon et bien en place.
Très jolie bouteille.

Vendange Tardive 2012 (Petite Arvine et Ermitage)

Le nez est fruité, légèrement pétrolé, évoquant aussi les agrumes et le miel.

La bouche est fraiche, dotée d'une superbe minéralité.

Malvoisie 2012

Il n'y en aura plus, c'est le dernier millésime du domaine... Marie-Thérèse nous le confirme.
Le nez est sur les fruits exotiques, dont l'ananas.

La bouche est précise, équilibrée. Il y a un beau volume sur les fruits jaunes et exotiques rôtis.

Grain Noble 2011 (Marsanne blanche)

Le nez est superbe, profond, sur l'abricot rôti, la cannelle, un côté fumé... C'est relativement complexe.

En bouche, c'est encore très bien équilibré, intense, très très long. La minéralité contrebalance l'énorme volume en bouche.

Grain par Grain Petite Arvine 2011

Le vin est huileux.

Le nez est intense, profond et plein. Des fruits exotiques rôtis, des notes orientales sortent du verre et envoutent.

La bouche est vive, riche mais pas lourde.
Les fruits et les épices douces se font ressentir.
La longueur est immense.

Un vin complexe qui achève cette superbe dégustation.

Encore un grand merci à Marie-Thérèse et toute son équipe, aux petits soins et très disponibles (les sollicitations étaient nombreuses!!). La gentillesse et la simplicité sont là.

Une superbe journée entourée de grands vins du Valais.
Le regard malicieux de la vigneronne nous laisse espérer encore de beaux millésimes dans le futur.

Nous repartons vers Lausanne, des images plein la tête, et le coffre alourdi de quelques bouteilles...

C'est par un dimanche plutôt gris, que, séjournant à Roses pour un weekend, nous (Mariex2, Jean-Charles et moi) décidons d'aller déjeuner à San Feliu de Guixols, à Villa Màs.

Nous n'y allons au départ, pas pour la nourriture, mais pour la carte des vins qui est, incroyable! La liste des bourgognes est interminable et les tarifs sont très très raisonnables.

Et donc, nous commençons l'apéritif avec un Chablis 1er Cru Forêt 2007 du Domaine Raveneau.

Le nez sera très changeant au cours du repas.

Au départ c'est le miel et les fleurs blanches qui ressortent. Puis, au fur et à mesure, cela se complexifie, je décèle la poire, les fruits secs, le coquillage, les agrumes et l'acacia. Ca sent rudement bon sous toutes ses phases.

En bouche, c'est tendu, tranchant. Je retrouve les agrumes, le miel, mais aussi les fruits secs et ce côté poire. C'est frais et la longueur en bouche est énorme.


Une grande bouteille!!!

Mardi 21 janvier 2014.
Châteauneuf-du-pape. Centre-ville.

Nous avons rendez-vous avec le "pape" du Châteauneuf himself, Henri Bonneau (billet à venir).

En fin de visite, après avoir goûté 2013 (sur cuve), 2012, 2011, 2010, 2009 et 2007 (sur fûts!!), nous avons eu le privilège de déguster une Réserve des Célestins 2005... pour l'apéritif, comme nous l'a dit Henri Bonneau.

Le vin se montre tout de suite très engageant.

Les fruits rouges, un côté épicé et énormément de fraicheur se sentent dans le verre.

C'est vraiment très beau, très fin, mais en même temps très expressif.

En bouche, c'est superbe, le jus offre une finesse absolue, les fruits rouges sont encore là et cette fraîcheur aussi.

Magnifique de pureté et doté d'une longueur incroyable, ce Châteauneuf, typé Bonneau, est vraiment excellent!!!

Encore une fois, Merci Henri Bonneau de faire des vins si magiques!

Vous noterez que dans la cave, on est bien loin des domaines bordelais et de leurs chais aséptisés. Pourtant les vins qui sont produits ici sont magnifiques et ont ce supplément d'âme que peu de vins ont.