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29 janvier 2014 3 29 /01 /janvier /2014 23:23

Mardi 21 janvier 2014.
Châteauneuf-du-pape. Centre-ville.

Nous avons rendez-vous avec le "pape" du Châteauneuf himself, Henri Bonneau (billet à venir).

En fin de visite, après avoir goûté 2013 (sur cuve), 2012, 2011, 2010, 2009 et 2007 (sur fûts!!), nous avons eu le privilège de déguster une Réserve des Célestins 2005... pour l'apéritif, comme nous l'a dit Henri Bonneau.

Le vin se montre tout de suite très engageant.

Les fruits rouges, un côté épicé et énormément de fraicheur se sentent dans le verre.

C'est vraiment très beau, très fin, mais en même temps très expressif.

En bouche, c'est superbe, le jus offre une finesse absolue, les fruits rouges sont encore là et cette fraîcheur aussi.

Magnifique de pureté et doté d'une longueur incroyable, ce Châteauneuf, typé Bonneau, est vraiment excellent!!!

Encore une fois, Merci Henri Bonneau de faire des vins si magiques!

Reserve des Celestins 2005, Henri Bonneau

Vous noterez que dans la cave, on est bien loin des domaines bordelais et de leurs chais aséptisés. Pourtant les vins qui sont produits ici sont magnifiques et ont ce supplément d'âme que peu de vins ont.

Reserve des Celestins 2005, Henri Bonneau

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