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29 mai 2014 4 29 /05 /mai /2014 15:55
Rendez-vous chez Marie-Thérèse Chappaz

C'est à Fully en Valais qu'il fallait être samedi dernier pour rencontrer la grande vigneronne Marie-Thérèse Chappaz. Le domaine est reconnu dans le monde entier et aujourd'hui, grâce à Bertrand Baeriswyl (que je remercie encore!!) j'ai la chance d'aller déguster tous les vins de cette grande dame de la vigne et du vin!

Il fait beau, nous sommes accueillis par la maîtresse des lieux elle-même et nous installons sous la tonnelle, à côté d'un petit bouquet de fleurs des champs coupés.
Les verres arrivent, le crachoir (au cas où) aussi. Je sors mon carnet et mon stylo, nous sommes prêts!

Dégustons...

Chez Marie-Thérèse Chappaz

Chez Marie-Thérèse Chappaz

Rendez-vous chez Marie-Thérèse Chappaz

Fendant La Liaudisaz 2013 (assemblage de terroirs)
Le nez est tranchant, relativement typé fendant. C'est floral, salin, crayeux.
La bouche est fraiche et légère. Le citron ressort agréablement et confère au vin une jolie longueur.

Un joli fendant d'apéritif.


Fendant, Coteaux de Plamont 2013
Le nez est de nouveau tranchant et vif, sur le zeste de citron (et quelques notes exotiques?).
La bouche est fraiche, saline dotée d'une jolie minéralité.
La longueur est correcte.


Fendant, Président Troillet 2013, Domaine des Claives
Le nez est plus floral, mais plus discret. On retrouve un côté salin.
La bouche est plus ronde que les deux précédents, plus floral et plus fruité.
Le fendant qui m'a le plus séduit.

Rendez-vous chez Marie-Thérèse Chappaz




Grain Cinq 2013 (Ermitage, Petite Arvine, Païen, Pinot Banc, Sylvaner), Les Claives
Le nez est au départ discret, puis devient plus profond, sur les fleurs jaunes, la poire et une fraicheur agréable laissant apparaitre la menthe.
​En bouche c'est salin, fruité et profond.
La finale tranchante est persistante.
Un très beau vin.

Rendez-vous chez Marie-Thérèse Chappaz

Grain Arvine, Petite Arvine La Louye 2013
Le nez est frais, sur les agrumes (pamplemousse) et possède un côté végétal.
En bouche, c'est frais, plein de "peps" et très sec.
Je ne retrouve pas la pointe saline en fin de bouche si caractéristique de la Petite Arvine sèche.


Grain Arvine, Petite Arvine, Président Troillet 2013
Le nez est plus floral que le précédent (acacia) et sur les agrumes (citron). Je lui trouve un côté végétal.
Le vin en bouche est frais, très vif, net et tranchant (comme un sabre!)

Rendez-vous chez Marie-Thérèse Chappaz

Ermitage Grain d'Or 2012, Domaine des Claives
Le nez est assez riche, sur la poire et les fruits exotiques mais possède une très belle finesse.
En bouche, c'est légèrement marqué par l'élevage, rond, ample, gras, mais frais et doté d'une belle acidité.
La longueur est impressionnante.


Une très belle bouteille!!

Rendez-vous chez Marie-Thérèse Chappaz

Rosé Rhodonite 2013 (assemblage de terroirs)
Le nez est très intéressant. Il est frais et très accès sur la fraise (voire la fraise tagada).

En bouche, c'est gourmand, vif, fruité et pas lourd.

Un beau rosé, très expressif.

Rendez-vous chez Marie-Thérèse Chappaz

Nature Liaudisaz 2013 (non filtré et sans sulfite)
Le vin est conditionné en "fioles" de 20cl...
La robe est profonde.
Au nez il y a d'abord un côté végétal qui ressort. Puis, suivent les fruits rouges et noirs.
En bouche, on retrouve la ronce, la mûre, un côté foin frais coupé et les fruits rouges.

Les tannins ne sont pas encore tout à fait fondus.
Intéressant.

Rendez-vous chez Marie-Thérèse Chappaz

Grain Gamay 2013

Le nez est frais, avec un côté végétal sur le bourgeon de cassis.
En bouche, c'est relativement tranchant, frais, révélant des arômes de prune et de cerise.

Les tanins sont bien intégrés.
Un joli Gamay.

Rendez-vous chez Marie-Thérèse Chappaz

Dôle de la Liaudisaz 2013

Le nez est assez charmeur, avec des arômes de fruits rouges et noirs et un côté frais (feuille fraiche).
En bouche, c'est fruité, velouté et gourmand.

Une belle réussite pour cette Dôle!

Rendez-vous chez Marie-Thérèse Chappaz

Grain Pinot Chamoson 2013

Le nez est éclatant de fraicheur, avec en plus, des fruits rouges et un côté épicé charmeur. On ressent bien le Pinot noir.

La bouche est nette, fraiche, sur les fruits rouges, avec un beau volume et un toucher de bouche superbe.

C'est déjà très bon en l'état, mais pourra vieillir sans problème.

Grain Pinot Charrat 2013

Le nez est un peu plus austère que celui du Pinot Chamoson, mais aussi peut-être plus profond. On retrouve la ronce, les fruits noirs et les épices.

La bouche semble être moins en place que Chamoson... il faudra certainement plus de temps pour pouvoir l'apprécier. Le jus est tout de même beau, avec un toucher de bouche soyeux et une finale fraiche sur le menthol.

Grain Pinot Champ Dury 2013

Nous passons à un Pinot parcellaire.

Le nez est superbe. Les fruits rouges, les épices et un côté mentholé envoutent l'espace.
C'est profond, dense et relativement complexe.

La bouche, elle aussi est superbe.
Les fruits rouges sont représentés par la fraise écrasée.
Le vin est extrêmement structuré, c'est précis, doté d'une belle acidité.

Une très belle bouteille.

Rendez-vous chez Marie-Thérèse Chappaz

Grain Mariage 2013

Composé d'Humagne Rouge et de Cornalin.

Le nez est frais et glycériné.
Je retrouve les fruits des bois et la prune.
C'est assez intense.

En bouche, c'est rond, mais le tanins sont encore un peu présents.
La prune et les fruits noirs ressortent.

Joli vin, mais à attendre...

Rendez-vous chez Marie-Thérèse Chappaz

Grain Syrah 2013

Le nez s'articule autour de la violette, des épices (poivre), les fruits noirs et des herbes fraiches.

La bouche possède une belle matière sur les fruits noirs. Le vin n'est pas encore tout à fait prêt, les tanins ne sont pas encore bien fondus.

Mais la bouteille promet beaucoup.

Rendez-vous chez Marie-Thérèse Chappaz

Grand Noir 2012 (Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc)

Le nez est très beau, éclatant, sur le bois précieux, les fruits noirs, les épices et la rose.
Ca sent très bon.

La bouche est séveuse. C'est fruité, épicé et frais.
Le vin possède une très belle longueur!
C'est très bon et bien en place.
Très jolie bouteille.

Rendez-vous chez Marie-Thérèse Chappaz

Vendange Tardive 2012 (Petite Arvine et Ermitage)

Le nez est fruité, légèrement pétrolé, évoquant aussi les agrumes et le miel.

La bouche est fraiche, dotée d'une superbe minéralité.

Malvoisie 2012

Il n'y en aura plus, c'est le dernier millésime du domaine... Marie-Thérèse nous le confirme.
Le nez est sur les fruits exotiques, dont l'ananas.

La bouche est précise, équilibrée. Il y a un beau volume sur les fruits jaunes et exotiques rôtis.

Grain Noble 2011 (Marsanne blanche)

Le nez est superbe, profond, sur l'abricot rôti, la cannelle, un côté fumé... C'est relativement complexe.

En bouche, c'est encore très bien équilibré, intense, très très long. La minéralité contrebalance l'énorme volume en bouche.

Grain par Grain Petite Arvine 2011

Le vin est huileux.

Le nez est intense, profond et plein. Des fruits exotiques rôtis, des notes orientales sortent du verre et envoutent.

La bouche est vive, riche mais pas lourde.
Les fruits et les épices douces se font ressentir.
La longueur est immense.

Un vin complexe qui achève cette superbe dégustation.

Encore un grand merci à Marie-Thérèse et toute son équipe, aux petits soins et très disponibles (les sollicitations étaient nombreuses!!). La gentillesse et la simplicité sont là.

Une superbe journée entourée de grands vins du Valais.
Le regard malicieux de la vigneronne nous laisse espérer encore de beaux millésimes dans le futur.

Nous repartons vers Lausanne, des images plein la tête, et le coffre alourdi de quelques bouteilles...

Rendez-vous chez Marie-Thérèse Chappaz

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