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31 janvier 2017 2 31 /01 /janvier /2017 22:14

Voilà un domaine à découvrir pour ceux qui ne savent pas que Philippe Valette fait du vin... et de superbes vins.

Il travaille du côté de Mâcon, et son Mâcon-Chaintré 2011 est superbe.
Le nez est plein de fraicheur, sur la pomme Granny, les fruits jaunes mûrs et la pierre à fusil.

La bouche est fraiche, salivante, grâce à une finale saline. 
C'est plein de jus, de sève et d'énergie.
Bref, une très jolie quille, qui se terminera relativement rapidement une fois ouverte...

A privilégier en magnum!
 

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5 janvier 2017 4 05 /01 /janvier /2017 22:51

It is clearly one of the best Rosé I tried in my entire life of winetaster!

Here is the Tavel from l'Anglore, owned by Eric Pfifferling.

The colour is not rosé, much more red and it could be very strange at the beginning.
But after this, when you smell and taste it, it is amazing.

The nose reveals red fruits, spices, flower, vegetal notes... it is really complex, and the flavours are precise.
It smells very good!!

The palate is very fresh, around red fruits and spices. It is intense, with a nice length.
I like this freshness and the intensity of this wine.

A great one!!
Very drinkable!! ;) 

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15 décembre 2016 4 15 /12 /décembre /2016 21:49
Dégustation de Noël à Epalinges... Vins Blancs!

C'est dimanche 11 décembre 2016, que Steffen nous a donné rendez-vous, à 12h30 précises, pour une dégustation de Noël toute particulière.

Au menu, 12 plats, quelques entrées, quelques plats, un plateau de fromages et 4 desserts.
Bref, du travail sur la planche... Pour accompagner tous ces mets, quelques bouteilles... d'anthologie... servies à l'aveugle!

 

Tout commence tranquillement, avec un Chasselas sur granites 2013 de Steve Bettschen. Le vin est très beau, tout d'abord sur des notes d'agrumes, légers de citron, puis floraux. C'est très agréable et pas too much!
En bouche, c'est frais, digeste, avec un joli gras et une belle longueur... il faudra un peu de temps pour trouver le cépage, car le vin n'est pas très variétal.


 

Nous passons à table, avec à la main, une superbe bulle. Le nez est superbe, révélant le zeste d'orange et quelques effluves légèrement oxydatives. C'est très noble, pâtiné et profond.
La bouche, quant à elle, n'est pas en reste.
C'est fumé, épicé et doté d'une bulle très énergique, mais fine.
La fin de bouche est crémeuse et vineuse.
Superbe.

Tout le monde est d'accord pour dire que c'est un grand champagne...
Il s'agit effectivement d'un Champagne Brut Grand Cru Egly-Ouriet 2002.

Avec cette belle bouteille, est servi un "Velouté de butternut aux arômes d'ici et d'ailleurs" (je reprends les termes de notre hôte!).


 



 


Ensuite, pour accompagner un "Bouillon de romaine glacé et Royale de Foie gras", deux vins aux antipodes l'un de l'autre.

Le premier, au nez frais, doté d'une belle finesse agrémenté de notes de noix fraiches.
La bouche est clairement sèche, très fine et révèle ces arômes de noix.
La longueur est belle, c'est élégant et très typé Savagnin... raté, ce n'est pas du tout ça.
C'est un Sauvignon/Sémillon, un Laville Haut-Brion 1996.

 


Le second, d'une couleur presque rosée, évoque la fraicheur, sur la pomme verte et le fruit mûr.
En bouche, on retrouve un côté tannique, dû très certainement à une macération longue des raisins. Des notes de vanille arrivent en fin de bouche. C'est frais et dévoile une acidité bien marquée.
Difficile de deviner, il s'agit d'une Muntada Blanc 2011 du Domaine Gauby.

 


Malheureusement, une bouteille qui ne se mariera pas forcement très bien avec le superbe plat proposé. Plein de fraicheur, ce bouillon glacé est exquis et les quenelles de royale de foie gras amènent juste ce qu'il faut de saveur et de douceur pour sublimer l'assiette.
 

 


Puis, nous enchainons avec un vin mûr, sur la tarte au citron meringuée, l'orange amère et des arômes exotiques. La bouche est fraiche, révélant les fruits mûrs. Je retrouve de nouveau la tarte au citron...
Très belle bouteille, qui nous amène clairement en Alsace, plus précisément chez Marcel Deiss. Il s'agit d'un Grand Cru Altenberg de Bergheim 2008.

 


Ce vin est servi pour accompagner une "St Jacques juste poélée accompagnée d'un condiment betterave et vadouvan". Le plat est sueprbe et le sucré de la betterave se marie extrêmement bien avec ce Grand Cru d'Alsace.

Ca continue très fort!

 

 



Le prochain plat est un "Bar de ligne, réduction de Safran et fregola sarda".
Plat qui se révèle sublime (et je pèse mes mots), tant la réduction de safran est expressive et se marie magnifiquement avec la fregola et le bar. Le jeu des textures est très intéressant.

Pour accompagner cette superbe assiette, deux vins.

Le premier est beurré, sur la noisette et le pralin. Je trouve cela très intéressant et expressif d'un beau terroir.
La bouche est pleine, fumée, sur des amers légèrement prononcés. La fin de bouche laisse un léger côté métallique en bouche, mais qui disparaitra à l'aération. Le temps dans le verre lui fait beaucoup de bien et dévoile une énorme bouteille.
Nous partons en Bourgogne, clairement, sur une belle appellation.

Il s'agit d'un Puligny-Montrachet Les Enseignères 1997 du Domaine J.F. Coche-Dury.

 



Le deuxième verre, plein de fraicheur (je lui trouve un côté menthol, voire menthe froissée), évoque la paraffine et... le tuyau d'arrosage chauffé par le soleil (je précise, ça n'a rien de péjoratif). C'est très intéressant.
En bouche, c'est très frais, sur les agrumes et un très joli gras. L'acidité n'est pas énorme, plutôt retenue, mais le vin en son ensemble est très très joli.

 

Il s'agit d'un Chateau Grillet 2010. Très beau!
 

 


Nous en avons fini avec les blancs... Il reste encore du travail, à peu près 7 rouges, et quelques raretés...
Suite au prochain épisode.

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12 décembre 2016 1 12 /12 /décembre /2016 21:47


J'apprécie particulièrement les vins de Fanfan Ganevat.
Cet été, j'ai été surpris par la cuvée "J'en Veux Encore".

Digne héritière de la cuvée "J'en veux" avec son étiquette qui a beaucoup fait parler d'elle (celle-là n'est pas mal non plus!!), elle est encore plus expressive (la cuvée bien entendu!!). Elaborée à partir de Gamay, de Poulsard et d'autres cépages jurassiens comme l'Enfariné ou le Beclan, elle offre un fruit éclatant, une belle profondeur et une superbe matière.
C'est plein de fraicheur et se boit relativement facilement... Attention danger...

 




Rémi Pedreno est un grand vigneron!! En tout cas un vigneron que j'apprécie.
J'avais laissé de côté ses vins ces derniers temps au profit de nouvelles découvertes mais une soirée autour d'un côte de boeuf me poussa à ouvrir un Roc d'Anglade 2012.

Quelle belle surprise.
Un nez plein, plein d'arômes de fruits rouges, d'épices, de romarin, de thym et de garrigue.
C'est fait à partir de Grenache, de Syrah, de Mourvèdre et de Carignan.
En bouche, le toucher est soyeux, précis et frais.
Aucune lourdeur pour cette bouteille complexe et dotée d'un superbe fruit.

A refaire!!

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6 décembre 2016 2 06 /12 /décembre /2016 23:07



Cela fait plus de 5 mois que ce blog n'avait pas été alimenté.

Afin de réparer ces mois d'errance et de dégustation sans commentaire, voici plusieurs billet représentant une petite retrospective des bouteilles qui m'ont marquées... et surtout les domaines découverts durant cette période.

Bon voyage au coeur de bouteilles, toutes au moins Bio, voir Biodynamiques ou Natures!


 

Champagne Chartogne-Taillet, Sainte Anne Brut

Voici une très belle découverte avec ce domaine de 11 hectares dans le respect total de la vigne.

Voici ce que leur site raconte au sujet de la vigne:
Notre objectif est de permettre à chaque plante de s'épanouir dans le milieu où elle grandit.

• Eviter le tassement : Le travail à cheval remplace doucement les machines, laissant alors à la plante un sol aéré, dans lequel la circulation de l'eau, les échanges entre la faune et la flore sont optimums.

• Les produits issus de la chimie comme les herbicides sont bannis, pour que cette faune et cette flore fournissent à la plante la capacité de remonter une sève représentative du milieu.

• Exploiter la richesse de nos sols : Le sol abrite des centaines de variétés d'herbes, qui sont un indicateur de la santé du sol, ces herbes naturelles poussent pour nous aider à comprendre la santé de notre sol.

• Faire confiance à l'Homme : Remplacer l'Homme par la machine permet de gagner du temps, mais impacte souvent négativement cette nature qui nous nourrit. La machine n'est utilisée que si son intervention est justifiée par un avantage pour la plante, le sol ou le raisin. Les Hommes et Femmes de la maison sont primordiaux pour l'accompagnement optimum de la plante et de ses fruits.

• Le raisin : A la fin de l'année, le raisin vendangé à la main et à maturité est acheminé rapidement jusque nos pressoirs, pour ne pas altérer sa qualité, et obtenir des jus fins et précis. Aucun traitement (sauf addition de Bisulfite à la vendange) ne sera appliqué au vin, pour respecter le travail de la nature.


En cave, c'est pareil, il n'y a que du raisin!

Cette cuvée Sainte Anne est vraiment réussie, pleine de fraicheur, de salinité et de buvabilité.
Un très bela assemblage, qui peut changer chaque année. C'est la seule cuvée du domaine non millésimée.
Le vin offre une belle longueur qui lui permettra d'être un bel accord à un apéritif dinatoire.

 

 

Comment oublier les vins d'Eric Pfifferling...
Depuis mon silence, quelques bouteilles de l'Anglore ont été bues.
Eric Pfifferling possède aujourd'hui environ 7 hectares sur Tavel conduites en agriculture biologique (domaine certifié Ecocert).

Le résultat est superbe et relativement loin de ce qu'on trouve "habituellement" dans la région de Tavel... et ça fait du bien!

C'est le cas de ce "Nulle part ailleurs 2014", bu en présence de quelques amis. Je me souviens d''une superbe fraicheur, d'un bel éclat et d'un fruité gourmand.
Un vin plein d'énergie et lumineux.
Elaboré à partir de Grenache Noir et de Mourvèdre, le vin ne présente aucune lourdeur.

Des bouteilles qui font plaisir, à partager entre amis, avant d'ouvrir un Tavel du même auteur, une cuvée "Traverses" ou encore une "Pierre Chaude".
Glou!

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18 juillet 2016 1 18 /07 /juillet /2016 21:26
Fred Merz / Rezo.ch

Fred Merz / Rezo.ch

Une nouvelle fois, me voici à Fully le 11 juin dernier afin de goûter les vins de Marie-Thérèse Chappaz.

Nouvelle rencontre, nouveau millésime, nouvelles émotions.

Tout commence avec 3 Fendants (Chasselas)

Marie-Thérèse Chappaz / Juin 2016

Fendant Liaudisaz 2015
Le nez est assez floral, végétal (tilleul) et sur la mandarine.
C'est assez délicat et cela sent relativement bon.
La bouche est fraiche, friande, sur des notes de citron.
Le vin évoque une belle minéralité, avec une finale sur légère pointe saline, qui fait saliver.

Très bien.

Fendant Coteaux de Plamont 2015
Le nez est relativement discret, sur la craie et la poire.
La bouche est fraiche, minérale et relativement droite (peut-être encore un peu austère).
On retrouve le citron et une acidité marquée.
Je suis moins séduit que sur Liaudisaz en l'état.

Fendant Président Triolet 2015
Le nez est de nouveau assez discret.
Cela s'articule autour de la poire, le citron et le calcaire.
La bouche est sur les agrumes (citron), mais aussi une pointe de banane (?).
La final est fraiche et minérale.

Marie-Thérèse Chappaz / Juin 2016

Grain Cinq 2015
Ermitage, Petite Arvine, Païen, Pinot Blanc, Sylvaner
Le nez est sur la crème de citron, la mandarine et un côté végétal très frais.
On a une très jolie aromatique.
En bouche, on retrouve la fraicheur, les fruits exotiques et le bonbon anglais.
Le toucher de bouche est soyeux, c'est relativement complexe.
Belle bouteille.

Grain Ermitage 2014
Marsanne
Le nez est franc, sur le beurre, la poire, le sapin et la fumée froide.
Avec l'aération, on retrouve aussi des notes plus exotiques.
En bouche, on a un côté tourbé, des notes fraiches de poire et une superbe longueur.
C'est relativement complexe et c'est très bon!

Liaudisaz Rosé 2015
Pinot Noir, Merlot
Le rosé du Domaine.
Le nez s'articule autour du bonbon anglais, la cerise, la fraise et un côté acidulé.
La bouche est fraiche, sur le bonbon anglais et l'orange sanguine.
C'est vif!

On passe aux rouges!!

Grain Gamay 2015
Gamay
Le nez est profond, sur la violette et la cerise.
Ce n'est pas très variétal, mais cela sent très bon!
La bouche est très fraiche, sur la cerise.
On retrouve aussi un côté végétal, tisane et le vin possède une belle acidité.

Nature 2015
Assemblage de plusieurs cépages.
On retrouve tout d'abord les fruits rouges, les épices, puis un côté herbes fraiches.
En bouche, c'est épicé, voire acidulé.
C'est frais, plein d'énergie.
Une jolie bouteille.

Marie-Thérèse Chappaz / Juin 2016

Grain Nature 2015
Assemblage de Pinot Noir et Gamay.
Le nez évoque le yaourt à la framboise... On a un côté lacté et un joli fruit.
Un léger côté boisé ressort du verre, signalant qu'un petit moment en cave lui fera du bien.
La bouche est très fraiche, sur la framboise.
Le vin possède une belle longueur et le toucher de boucher est remarquable!
Très joli!

La Petite Grange 2015
Gamaret, Doilinoir, Gallota, Cabernet Franc, Pinot Noir et Gamay.
Autant le 2014 ne m'avait pas convaincu, le 2015 se montre superbe.
Le nez est sur les baies rouges, les épices et le menthol.
C'est frais et c'est très engageant.
La bouche est belle, épicée, sur les fruits rouges.
Le vin possède une belle fraicheur et une belle acidité.
Très jolie longueur!

Marie-Thérèse Chappaz / Juin 2016

Ensuite, les Pinots...

Grain Pinot Les Darrhes 2015
Le nez est superbe, sur les petits fruits rouges et les épices.
Ca pinote clairement.
En bouche, on retrouve de nouveau les fruits rouges et les épices.
C'est très élégant, doté d'un superbe toucher de bouche et de jolis tannins.
Très belle bouteille qui semble déjà presque prête à boire!

Grain Pinot Chamoson 2015
Le nez s'articule sur les fruits rouges, les épices et une touche de badiane.
La bouche est fraiche, sur les fruits rouges et une touche végétale.
Les tannins sont fondus et la longueur est belle.
Cependant, Chamoson semble moins prêt en l'état que les Darrhes.

Grain Pinot Charrat 2015
Le nez évoque les fruits rouges les épices et une touche de cannelle.
C'est assez sauvage mais très prometteur.
La bouche est jeune, mais superbe.
On retrouve la cerise, la framboise et les épices.
C'est un peu fermé, mais semble avoir un énorme potentiel!!
La longueur est superbe!
Très beau pinot qui gagnera à vieillir quelques années en cave.

Marie-Thérèse Chappaz / Juin 2016

Grain Noir 2014
Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc.
Le nez est très expressif.
Il évoque, la myrtille, la mûre et un côté très frais mentholé.
La bouche révèle les épices et les fruit rouges.
C'est frais et juteux.
La longueur est belle.

Grain Mariage 2015
Humagne Rouge et Cornalin
Le nez est très joli, sur la cerise, la fumée froide et des notes de glycérol.
La bouche est vineuse.
On retrouve les fruit rouges.
Les tannins sont assez présents et la finale est un tout petit peu courte, sur une légère astringence.
C'est bon, mais peut-être que j'en attendais plus.

Pas de prises de notes sur les blancs sucrés... mais c'était encore une fois très bon.
Aucune lourdeur dans ces jus, c'est superbe.

Un grand merci à Marie-Thérèse et toute son équipe pour cette superbe dégustation!!

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19 mai 2016 4 19 /05 /mai /2016 22:32
Savoir enfin qui nous buvons

C'est l'histoire d'un comédien qui parle de vin naturel...

Sébastien Barrier a découvert par hasard le vin naturel et a décidé d'en parler autour d'un spectacle. Je n'ai pas eu la chance de le voir, il parait que ça peut durer plus de 5 heures durant lesquelles il parle de vin et les fait gouter.


Mais j'ai lu son livre.

C'est tout d'abord un bel objet.
L'écriture est très agréable.
Une sorte de plaidoyer du vin naturel, ou comment le vin l'a sauvé de l'alcoolisme.
Sébastien nous emporte, dans sa "queue de comète" au gré de ses aventures vinicoles et nous fait vivre ses rencontres avec les vignerons, ses périples dans les différents domaines qui l'ont accueilli.

De ce point germe un idée de spectacle autour de ces vignerons et de leurs vins.
Sébastien Barrier nous narre la façon dont son spectacle s'est construit.


A tous les amateurs de vins vivants, je ne peux que vous conseiller ce bouquin... N'oubliez pas de vous équiper de quelques canons des vignerons cités dans le livre. Ca vous permettra d'illustrer les propos de l'auteur.

Savoir enfin qui nous buvons



Lors de la dernière Dive Bouteille, nous avons beaucoup parlé de ce livre et nous avons même rencontré quelques protagonistes du livre: son "frère par processus d'adoption", Mathieu, ainsi que ses parents et certains vignerons.


Ca devrait se trouver dans toutes les bonnes librairies et c'est publié chez Actes Sud.
Bonne lecture

Savoir enfin qui nous buvons
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2 mai 2016 1 02 /05 /mai /2016 22:38
Une soirée autour de la Loire... Boire du Clos Rougeard

Dimanche 24 avril dernier, nous nous sommes retrouvés autour de quelques bouteilles de Loire. Tout fut servi à l'aveugle.

Le but était de mettre en avant des vins qui le méritent et dont on parle moins en Suisse.
Nous étions 12 autour de la table.

Dans cet article, comme un hommage à Charly, je ne parlerai que des vins du Clos Rougeard qui ont été dégustés ce soir-là. Les autres vins seront décrits plus tard.

Nous avons dégusté :

- Brézé 2009

- Clos 2008, 2009, 2010
- Les Poyeux 1995, 1996 et 2004

Commentons les rouges...

Une soirée autour de la Loire... Boire du Clos Rougeard

Clos Rougeard 2008

Le nez est tout de suite envoutant, profond, sur la framboise et la cerise. C'est très élégant et n'en fait pas trop.

La bouche possède un superbe toucher, c'est soyeux et ça enrobe parfaitement le palais. On retrouve la cerise, une touche de poivron grillé, la framboise et une touche d'élevage.
Le vin possède une belle longueur et se termine par de jolies notes épicées.

C'est déjà très gourmand!!

Clos Rougeard 2009

Le nez est frais, fruité, sur la framboise, la fraise et la cerise.

La bouche est fraiche, gourmande, sur les fruits rouges.
Le vin possède une belle acidité et une jolie finale sur les herbes fraiches et l'humus.
La longueur est superbe.

Glou!

Clos Rougeard 2010

Le nez est un poil plus jeune.
Il s'articule autour des fruits rouges (cerise, framboise), du menthol et l'eucalyptus.
C'est frais et élégant.

La bouche est belle, sur les fruits rouges et noirs, complexe et fraiche.
L'élevage est moins présent que sur 2008.

Une belle bouteille qui gagnera à vieillir.

Une soirée autour de la Loire... Boire du Clos Rougeard

Clos Rougeard, Les Poyeux 1995

La robe est légèrement évoluée.
Le nez révèle les fruits rouges mûrs, les épices et le menthol.
C'est relativement complexe et envoutant.

La bouche est fraiche, encore jeune, laissant s'exprimer les fruits rouges, les épices, dont le poivre blanc et la menthol.
Le vin possède une belle longueur, quoiqu'un poil asséchante, si on cherche un défaut.

Une très grande bouteille

Une soirée autour de la Loire... Boire du Clos Rougeard

Clos Rougeard, Les Poyeux 1996

Le nez est assez floral, sur l'oeillet puis s'exprime autour des fruits rouges acidulés.
C'est superbe.
On prend son temps...
La complexité et le plaisir sont là.

En bouche, on retrouve les fruits rouges, mais aussi ce côté floral.
C'est plein, intense, doté d'un élevage bien intégré.
La fin de bouche évoque la fumée froide et possède une superbe longueur.

Le vin semble être prêt pour la soirée.
A son apogée!!

Une soirée autour de la Loire... Boire du Clos Rougeard

Clos Rougeard, Les Poyeux 2004

Le nez libère de légères notes de volatile, en aucun cas gênantes, des fruits rouges, des épices et un côté frais (menthol).

C'est relativement complexe.
En bouche, c'est frais, croquant.
On retrouve les fruits rouges (cerise) et les épices (poivre blanc).
C'est encore un peu jeune, mais déjà très bon.
C'est juteux et doté d'une belle longueur...

Un grand vin en devenir.

Pour conclure,
On peut sans aucun doute dire que le Clos Rougeard est un immense domaine et qu'en étant patient, Les Poyeux offrent énormément de plaisir.

Cette cuvée semble encore un cran au-dessus du Clos, c'est en tout cas ce que tout le monde a signalé à l'aveugle.

Bravo!
Merci les Frères Foucault!

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26 avril 2016 2 26 /04 /avril /2016 22:28
Rencontre avec El Bandito, aka Craig Hawkins from Testalonga - Partie 2

C'est avec un climat chaud et sec en été et des hivers humides et frais (grâce au courant de Benguela) que Craig travaille sa vigne.

Cependant, afin de comprendre ses vins, Craig nous parle de terroir... chose qui semblait peu importante dans la majeure partie des domaines sud-africains, ici, ça l'est.

Le sol est granitique et il amène de la fraîcheur aux vins. C'est d'ailleurs ce que nous avons ressenti à la dégustation.

Le domaine ne se revendique pas être en Biodynamie, mais beaucoup d'indices montrent que le travail va dans ce sens. La nouvelle ferme est située dans un cadre sauvage assez rare, et comme dit Craig, nous avons une "bonne matière première". L'avantage qu'il a sur beaucoup d'autres, c'est sa vision à long terme. Il sait que cela prend du temps, dans un monde où tout "semble" aller très vite, on l'on ne prend pas le temps, Craig a décidé de le prendre afin de faire les choses très bien.

De plus, avec ce qu'il a acquis comme connaissances en conduite biodynamique de la vigne et les conseils avisés d'amis vignerons qui travaillent de cette manière, Craig peut être confiant en l'avenir.

Bref, un immense chantier qui risque de durer, mais de réelles idées concrètes et un réel projet de vie. Il me tarde de goûter les premiers millésimes de sa nouvelle ferme, afin de me faire un idée du début de l'aventure et de le suivre d'années en années afin qu'il confirme mon pressentiment... ce mec fait de grands vins!


D'ailleurs, en parlant de vin, il est temps d'aller déguster... Craig nous signale qu'il élabore à peu près 12 cuvées. Nous allons presque tout goûter, sur le millésime 2015.

Rencontre avec El Bandito, aka Craig Hawkins from Testalonga - Partie 2

Nous commençons avec Keep on Punching de BabyBandito, un pur Chenin élevé en cuve.

Le vin évoque les fruits blancs et jaunes mûrs mais sans excès.
La bouche est fraiche, possède une belle acidité et des arômes exotiques surprenants.
La longueur est belle et la salinité en fin de bouche fait qu'on a envie d'y revenir.


Belle entrée en matière.

Rencontre avec El Bandito, aka Craig Hawkins from Testalonga - Partie 2

Ensuite, nous passons à Lord of Dogtown, toujours 100% Chenin.

Cette cuvée n'est distribuée qu'en Afrique du Sud et au Japon.
L'étiquette est une photo prise par la femme de Craig du bétail présent sur le domaine. Ils trouvait que les ânes et les vaches faisaient penser à des "lords" (seigneurs).

Le nez est toujours aussi frais.
Les arômes d'agrumes sont présents, mais surtout la tarte au citron meringuée ressort.
On retrouve de nouveau une belle longueur et ce côté salin en fin de bouche.

Le nez m'a rappelé Les Rouliers de Richard Leroy...

Rencontre avec El Bandito, aka Craig Hawkins from Testalonga - Partie 2

Encore un blanc, avec Cortez et encore un Chenin 100%.

Le vin laisse s'échapper des arômes d'agrumes, de zeste de citron plus exactement.
La bouche est fraiche, toujours sur le citron et le bonbon anglais (léger).
La finale est saline et le vin possède une belle longueur.

Une bouteille un poil plus complexe que les deux précédents.

Rencontre avec El Bandito, aka Craig Hawkins from Testalonga - Partie 2

Changement de cépage pour Mangaliza, composé de 100% d'Harslevelu (cépage qui rentre dans la composition des Tokaji Hongrois).

Le nez semble plus riche, plus exotique, sur la mangue et le fruit de la passion.
La bouche est fraiche, sur les agrumes (citron), le fruit de la passion et possède une belle longueur évoquant des notes de poire.

Une belle bouteille élaboré avec un cépage peut-être méconnu.

Rencontre avec El Bandito, aka Craig Hawkins from Testalonga - Partie 2

Toujours élaboré avec de l'Harslevelu, Mangaliza Part II.
Blanc de macération.

Le vin s'articule autour des fruits secs, de l'orange sanguine.
En bouche, on retrouve l'orange sanguine, le lime et un côté infusion de plantes (thé) en fin de bouche.

Très intéressant.

Rencontre avec El Bandito, aka Craig Hawkins from Testalonga - Partie 2

Avant-dernier blanc tranquille, Skin, le premier vin élaboré par Craig.
C'est un Chenin de macération.

Le nez est vraiment complexe, laissant s'échapper des notes exotiques de fruits de la passion et des notes d'agrumes (citron et lime).
En bouche, c'est très frais, sur le citron, mais très jeune. Cela semble être fait pour la garde, afin que tout se mette bien en place.

Une future grande bouteille, à boire pour elle-même.

Rencontre avec El Bandito, aka Craig Hawkins from Testalonga - Partie 2

Pour finir avec les blancs tranquilles, un Muscat 100% élaboré en sec, Sweet Cheeks.
Seulement 10,5% d'alcool.

Le nez est très exotique, sur le fruit de la passion, l'ananas et la mangue. Des pointes d'agrumes et de tilleul les accompagnent.
En bouche, c'est frais, digeste et cristallin. On retrouve l'exotisme et des notes d'agrumes.
La finale est saline.

Une superbe aromatique.

Rencontre avec El Bandito, aka Craig Hawkins from Testalonga - Partie 2

On commence les rouges avec King of Grapes, 100% grenache.
Le nom lui aurait été soufflé par Rémi Pédréno du Roc d'Anglade, car pour lui le Grenache est le roi des cépages...

Le vin est plein de fruits, rouges surtout. On retrouve la fraise et la framboise.
Il y a quelque chose d'aérien et très digeste en bouche, agrémenté de notes crayeuses.

C'est frais et se boit tout seul.

Rencontre avec El Bandito, aka Craig Hawkins from Testalonga - Partie 2

Puis, c'est au tour de The Dark Side, une syrah superbe.

Le vin est frais, dynamique, sur la violette, les fruits noirs et le poivre.
En bouche, on retrouve la rose, un côté poudré très féminin, la violette et des notes de poivrons grillés.

C'est très bon et me fait penser aux St Jo de Dard et Ribo.




Rencontre avec El Bandito, aka Craig Hawkins from Testalonga - Partie 2

Nous finissons la dégustation avec un Pet' Nat' ultra frais, "I wish I was a Ninja".

100% Colombard.
Buvabilité énorme, plaisir instantané, bref une bouteille dangereuse...








Rencontre avec El Bandito, aka Craig Hawkins from Testalonga - Partie 2



La dégustation terminée, nous continuons à discuter avec Craig, très disponible et heureux de faire découvrir ses vins.

Quel plaisir d'être au milieu du Swartland et partager avec lui ce moment et ses bouteilles.

Craig nous parle de chaque étiquette, souvent des photos d'amis (Keep on punching...), de sa femme (Lords of Dogtown...) ou lui (I wish I was a Ninja) qui lui tiennent à coeur et qu'il veut faire partager.

Sans aucun doute, nous garderons le contact et nous nous reverrons autour d'un verre du Jura qu'il affectionne.







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20 avril 2016 3 20 /04 /avril /2016 23:27
Rencontre avec El Bandito, aka Craig Hawkins from Testalonga - Partie 1

L'Afrique du Sud est un très beau pays. Les 3'000 kilomètres parcourus durant ces 15 derniers jours passés là-bas nous l'ont bien montré.
Les paysages sont très variés et les sud-africains très accueillants.

On ne peut pas échaper à la route des vins de Stellenbosch, mais nous aurions pu passer à côté de celle des vins du Swartland...

Cependant, je souhaitais aller y faire un tour, afin de rencontrer un vigneron hors-normes, accueillant (je vous l'ai déjà dit plus haut, les SudAf' sont accueillants) et généreux.

Je veux parler de Craig Hawkins.

Selon Craig, le Swartland est une vaste région avec pas mal de micro-climats différents, ce qui augmente la diversité. Autrefois oubliée, voire effacée par des régions plus médiatiques, elle retrouve aujourd'hui un réel intérêt de la part des vignerons mais aussi des consommateurs.

Lundi 21 mars 2016, le rendez-vous était pris, nous allions à la rencontre de Craig, à environ 2 heures du Cap vers le Nord, dans un endroit "presque" perdu...

Rencontre avec El Bandito, aka Craig Hawkins from Testalonga - Partie 1

Craig s'intéresse au départ au vin, grâce à son frère, Neil.

Puis il sillonne les routes afin de faire son propre apprentissage. Il passe par différents domaines et notamment un qui m'est cher dans le Roussillon, le domaine Matassa. Tom Lubbe fut une sorte de mentor pour Craig, nous confie-t'il.

C'est en 2008 qu'il revient en Afrique du Sud pour y faire son premier vin, un chenin de macération.
Puis son beau-père, lui propose de travailler pour son domaine à Lammershoek. Durant 5 années, Craig va se perfectionner et créer de beaux vins.

D'ailleurs, un soir à Cape Town, nous avons pu gouter "Roulette" 2012, assemblage de Chenin, Chardonnay, Viognier et Clairette... un vin digeste et frais très agréable.

Après 5 ans au domaine, Craig décide de quitter le domaine avec sa femme et d'aller s'installer dans une ferme... sans eau ni électricité.

Depuis cela s'est arrangé et aujourd'hui, la maison est fonctionnelle.

Rencontre avec El Bandito, aka Craig Hawkins from Testalonga - Partie 1

Nous arrivons donc au domaine Testalonga "El Bandito" et sommes tout d'abord reçus par les vaches, les ânes et les chiens. Mais au loin, il y a Greg, quelques verres propres à la main.

Nous faisons connaissance et il nous emmène relativement rapidement sur ces terres. Car les vignes ne sont pas encore là... Mais tout est projet.

Pour le moment, il loue toujours des vignes à quelques 60 km de son chai et la logistique n'est donc pas simple.

Vendanges, puis transport, puis entreposage dans une salle frigorifique afin de faire baisser la température des grains avant de faire quoi que ce soit.

Pour Craig, c'est déjà une victoire, car aujourd'hui il n'est plus obligé de louer un chai pour vinifier.

Donc dans ses futures vignes, pour le moment, il y a du thé. Il nous explique les différentes modifications qu'il souhaite faire, ce qu'il a déjà mis en place... Nous avons estimé (avec lui), qu'en principe, il aura du travail pour une bonne partie de sa vie...

A Suivre...

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