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12 mai 2014 1 12 /05 /mai /2014 22:51
Cuvée Julien 2011, Domaine Ganevat

C'est un domaine recherché, qui produit des vins singuliers. Après de longues années à Chassagne-Montrachet, chez Jean-Marc Morey, Jean-François Ganevat reprend le domaine familial dans le Jura en 1998. Après une conversion du domaine en Bio (1998), c'est en 2006 qu'il passe en biodynamie.

Aujourd'hui, je goûte la Cuvée Julien 2011, 100% Pinot Noir.


Au nez, c'est tout de suite très frais. Les fruits rouges et les épices ressortent du verre. Ca sent très bon.


En bouche, tout d'abord je ressens un léger perlant.
La trame est belle, tranchante et fruitée.
Le vin possède une belle acidité et laisse dégager des arômes de cerise gourmands. C'est précis, soyeux, hautement buvable. Un très beau pinot noir!



Une très belle bouteille.

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leflacon, Cédric Blatrie - dans Red Wine
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