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17 novembre 2011 4 17 /11 /novembre /2011 21:55

Samedi soir, nous avons rendez-vous avec les vins d'Olivier Jeantet.

Le Mas Haut-Buis est situé à 650m d'altitude à La Vacquerie en plein coeur du Larzac.

 

global.jpg


Grâce à Michel et Christian du Millesime à Vevey, nous avons eu la chance d'ouvrir:
- Les Agrunelles 2009 et 2010,
- Costa Caoude 2000, 2001, 2002, 2003, 2004, 2005, 2008 et 2009.

Superbe soirée accompagné de quelques assiettes préparées par Miro y Oli!!

Nous commençons l'apéritif avec les blancs:


Les Agrunelles 2010:

Agru2010

 

Premier vin de la soirée, ouvert dans la cuisine autour de quelques tranches de Pata Negra.
Roussane 80% et Chardonnay 20%
Le nez est au départ assez discret mais se révèle à l'agitation... Fleurs blanches, agrumes...
En bouche c'est vraiment bon, belle texture, beau gras. C'est assez long, avec pour finir des notes fraîches... 




Les Agrunelles 2009:


Agru2009

 

J'ouvre alors que le 2010 n'est pas encore terminé, afin de comparer les deux.
Là, c'est du grenache blanc.
Le nez est tout de suite plus persistant. Je lui trouve des arômes de fruits jaunes, une jolie fraîcheur et des notes beurrées.
En bouche, la texture est très agréable, laissant découvrir une belle palette aromatique (fleurs blanches, fruits jaunes (abricots)) et un boisé très bien intégré. J'aime beaucoup et ne suis pas le seul.

Durant l'apéritif, j'en profite pour ouvrir les rouges.
Toutes les bouteilles semblent bonnes, même si le 2008 a un côté réduit très présent qui me dérange un peu... Nous verrons bien...

 

Passage à table et la dégustation peut commencer.
Je sers du plus jeune au plus ancien.


Costa Caoude 2009:


CC2009


Au nez, ça sent bon. Des fruits rouges, des épices voire même un arôme de figues rôties...
En bouche, c'est unanime, tout le monde apprécie. Les fruits (griottes), puis les épices... C'est très jeune, mais c'est déjà très bon...
Un vrai plaisir.



Costa Caoude 2008:


CC2008


Aïe, aïe... dur d'enchaîner avec ce vin vraiment sur la réduction. Je carafe et laisse le vin de côté en espérant y revenir plus tard...

 

Costa Caoude 2005:

CC2005
Je suis impressionné par la jeunesse de ce vin.

C'est encore vraiment sur le fruit. C'est très bon, avec de beaux arômes, une belle texture et une belle fraîcheur.
Il gagnera certainement à être oublié en cave... Il faudra y revenir dans quelques années!!

 

 

Costa Caoude 2004:

CC2004
Un beau nez de fruits noirs, de badiane voire même de café et de tabac...
Je goûte, c'est très bon, avec un beau toucher de bouche.
Je suis impressionné par sa fraîcheur et ses notes mentholées.
C'est très bon.



Costa Caoude 2003:

CC2003
Le nez s'articule un peu comme 2004, sur les épices, les fruits noirs... Ca sent vraiment bon.

La bouche, tout comme 2004 est douce mais plus en puissance... Certainement dû au millésime... Mais c'est très bon et cela plaît à tout le monde...



Costa Caoude 2002:

CC2002
En bouche c'est un peu moins dense que 2003, mais c'est tout en finesse...
Des épices, des fruits noirs et la garrigue se mêlent dans le verre.
Les tanins sont vraiment bien intégrés. 
La finale est longue et très fraîche...  

J'aime beaucoup!
La prochaine fois, je le placerai avant 2003.



Costa Caoude 2001:

CC2001
Un vin légèrement réduit, mais qui s'améliore à l'aération.
Cela me fait penser que le 2008 a été laissé de côté, je retente ma chance mais ce n'est toujours pas très concluant...
2001 quant à lui est très bon, mais j'ai l'impression qu'il ne s'est pas encore complètement dévoilé.
Cela me semble bien plus jeune que 2002, 2003 ou 2004...
La finale s'articule encore autour de la fraîcheur... 



Costa Caoude 2000:

CC2000
Le nez est envoûtant... Avec des épices, des fruits noirs, des cerises à l'alcool...
En bouche c'est très très bon avec des tanins bien fondus!!!
La finale est superbe, très longue, avec des notes poivrées, de cuir, de boîte à cigare...
C'est pour moi le vin de la soirée.
Il est réellement prêt à être bu!!
C'est d'ailleurs la première bouteille qui est terminée.



linguine.jpg
Pour accompagner ces beaux vins, Miro nous a préparé entre autres des linguines, crèmes de parmesan et truffe blanche...

Une superbe soirée autour de très beaux vins et de belles assiettes...


Mes vins de la soirée:
- Agrunelles 2009
- Costa Caoude 2000 et 2009 (pour son potentiel)


Site du MAS HAUT-BUIS : ICI

 

 

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