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11 octobre 2012 4 11 /10 /octobre /2012 21:38

Cela faisait un moment que je n'avais pas ouvert une Réserve du Pigeonnier du Château de Fosse-Sèche. Depuis ma rencontre avec Guillaume à Brossay (Article ICI), j'ai toujours à la cave (et sous la main) des bouteilles de de domaine... Mais autant Arcane et Eolithe sont partagées régulièrement, La Réserve du Pigeonnier est... en réserve... 
Souhaitant faire découvrir à quelques passionnés ce domaine, je décide d'ouvrir une réserve 2005.

ReservePige.jpg
ReservePigeverso.jpg

Voila un vin que j'adore... tout d'abord car j'apprécie le vigneron, sa manière de travailler, son approche de la vigne, mais aussi parce que c'est très bon... tout simplement. Goûtez Arcane juste comme ça, et vous verrez que vous y reviendrez. Goûtez la Réserve pas juste comme ça, mais ouverte un peu à l'avance, autour d'un joli plat, et vous verrez que c'est un très grand vin!

La bouteille est ouverte deux heures avant le repas.
Le nez est complexe. Des fruits noirs, des notes animales, de sous-bois, avec une belle fraîcheur... Ca sent très bon...
En bouche, c'est soyeux, avec des tanins d'une réelle élégance. La matière est superbe et c'est très long en bouche.

Tout le monde autour de la table à l'air conquis. Nous discutons longuement autour des vins de Loire... Et ce Saumur est une des plus belles bouteilles de cette région. Nous sommes unanimes.

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