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8 octobre 2012 1 08 /10 /octobre /2012 20:57

Voila un vin qui a besoin de temps pour se révéler...

A l'ouverture et même quelques heures après, le nez est très discret.
Ce n'est seulement que le lendemain que ce Monts Damnés 2008 de François Cotat commencera à se livrer...

cotat.jpg

Le nez s'articule autour des fleurs blanches (jasmin), de l'orange ou plutôt de la fleur d'oranger.
En bouche, je retrouve cette fleur d'oranger et ce jasmin.
Le vin possède une belle minéralité et une belle longueur. 
La fin de bouche est saline...

C'est bon, mais c'est encore trop tôt. 

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