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20 février 2013 3 20 /02 /février /2013 20:45

Dernier soir avec les amis aux Ménuires et une découverte pour la plupart d'entre eux, les vins d'Elisabetta Foradori.

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C'est un ami sommellier, Massimo Raugi (Enoteca Pinchiori à Florence, Les Tablettes de JL Nomicos à Paris, Combal.Zero à Turin) qui m'a fait découvrir les jus incroyables de cette bio-vigneronne. En effet, Elisabetta Foradori est une fervente adepte de la biodynamie. La majeure partie de ses vins ont la particularité d'être élevés en amphores.

 

Ce soir, nous ouvrons:

- Fontanasanta Nosiola 2010

- Teroldego Rotaliano 2009

- Teroldego Vino del Dolomiti Granato 2008

 

Fontanasanta Nosiola 2010

La bouteille est carafée 5 à 6 heures, en suivant les conseils de plusieurs amateurs de ce domaine.  


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Au nez, à l'ouverture, il n'y a pas énormément de choses à dire. En revanche, après ces quelques heures en carafe, c'est beaucoup plus intéressant.

Le poivre, la réglisse accompagné de menthol, les fleurs blanches (jasmin, lys) et un côté ciré et frais se dégagent du verre. Cela sent très bon et est très fin.

 

En bouche, l'attaque est tout en finesse... c'est d'abord la prune, puis les prunes au sirop qui dominent. Ensuite, de beaux amers et un côté floral viennent s'ajouter à ces parfums. La longueur est belle et fait saliver!
L'équilibre de ce vin est magnifique!

Très bon.

 

Teroldego Rotaliano 2009
La bouteille est ouverte 2 heures avant de la servir. Pas de carafage.


original


Le nez s'articule autour de la violette et la rose pour le côté floral, mais aussi autour des fruits rouges et d'un côté pierre chaude et fumée.

 

Le palais est très frais, bien équilibré, sur les fruits rouges et la viande rôtie... longueur correcte.

C'est bon.    

 

Granato 2008
La bouteille est ouverte 2 heures avant dégustation.

foradori granato klein

Le nez est charmeur, sur des notes rôties et de fruits rouges, une corbeille de fruits rouges!!

C'est encore un peu sur l'élevage, mais cela n'est pas gênant.

 

En bouche, je retrouve de nouveau les fruits rouges, mais aussi des épices et de la tappenande. En tout cas, c'est très frais, et doté d'une très belle longueur. C'est très bon!



Je suis une nouvelle fois impressionné par la qualité des vins de ce domaine. La fraîcheur et l'équilibre sont les mots qui me reviennent en tête quand je pense à ces bouteilles.

Il me tarde d'y revenir!!!

 

 

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