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28 novembre 2012 3 28 /11 /novembre /2012 22:15

Dimanche 25 novembre, il était temps de réunir le club pour une petite dégustation de vins de Noël.
Pour l'apéritif, mon choix s'est porté sur un champagne élaboré par Anselme Selosse, la cuvée Version Originale.
Cette cuvée n'est produite qu'à 3600 bouteilles par année, à partir de trois grands crus : Avize, Cramant et Oger et composé uniquement de Chardonnay.

 

selosse.jpg


Le dégorgement de notre bouteille: 29/07/2012


La bouteille a été ouverte 2 heures avant de la servir.
 
 

selosse2.jpg

La robe est d'un beau jaune doré éclatant à la bulle très fine.
Au nez, c'est très joli... sur le tilleul, le jasmin, un côté "parfum féminin". Puis un côté fruité pomme/poire entre à son tour. Enfin, un côté crayeux, minéral incroyable!!
C'est vraiment plus que joli, c'est très grand. Et les non-amateurs de champagne sont aussi d'accord.

En bouche, c'est très vineux. Ce n'est pas un simple champagne, c'est un grand vin.
Le jus est doté d'une droiture exemplaire, c'est à la fois subtil, doux mais aussi très vif, plein de saveur avec un côté floral.
Bref, c'est complexe et excellent. La finale est incroyablement longue et révèle de légères épices.

Encore une fois, je suis complètement séduit par ce domaine.

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commentaires

Alexandre Dory 02/12/2012 17:05


Bonjour, je suis le mari d'Anne, que tu as rencontré au GERPAC.


C'est marrant, j'ai un peu les mêmes références que toi, viniquement parlant, à savoir Reynaud, Selosse, Coursodon.


Je fais un repas la semaine prochaine pour des amis et nous dégusterons un Initial de Selosse et un Fonsalette 2000. Je pense poster sur LPV mais peux te faire part de mes impressions.


Cordialement,


 


Alexandre Dory


 

leflacon 03/12/2012 10:27



Salut Alexandre.
Merci pour le commentaire. Effectivement, Anne m'avait parlé de toi comme un passionné de beaux flacons...
Il me tarde d'avoir tes impressions sur Fonsalette 2000, je suis en train d'écrire un billet sur Fonsalette 2001 que nous avons bu après le VO de Selosse... C'était superbe.
Cédric



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