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16 juillet 2012 1 16 /07 /juillet /2012 21:21

Une première rencontre avec ce vin, composé de 80% de clairette, 10% de grenache blanc, 5% d'ugni blanc, 3% de bourboulenc et 2% de muscat blanc.

simone bt


Cela fait maintenant plusieurs années que je guettais le moment de goûter ce château de Provence. L'appellation de ce vin est assez méconnue, le vin de Palette, située tout près d'Aix en Provence sur 23 hectares.
L'appellation reconnue en 1948 doit son nom au hameau de Palette situé au centre du cirque du même nom à quelques kilomètres d'Aix en Provence. 
Le terroir de l'appellation Palette se situe sur les calcaires lacustres de Langesse et de Montaiguet. Le vignoble se trouve uniquement sur des sols d'éboulis calcaires et caillouteux.

simone bc


Le vin a été ouvert 1 heure avant le repas et n'a pas été carafé.

simone V

La couleur est d'un jaune brillant assez soutenu.

Au nez, je lui trouve des arômes de poire, de fenouil, mais aussi un côté garrigue et des notes de fruits secs grillés.
En bouche, c'est très bon, doté d'une belle longueur. Il y a un côté végétal qui s'ajoute à tous ces arômes et qui rend le vin vraiment très agréable.


Un très beau vin qui s'exprime déjà très bien malgré sa jeunesse.
A regoûter dans quelques années... 

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