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10 avril 2013 3 10 /04 /avril /2013 18:40

Cela faisait un moment que ces Pignan 2007 me faisaient de l'oeil.

Pourtant calées au fond de la cave, ma curiosité m'a forcé a déplacé pas mal de bouteilles pour en trouver une et la partager avec Véro et Seb, de passage à Lausanne... 

 

 

Pignan07.JPG

 

 

La bouteille est ouverte 12 heures avant le diner.

Ca sent déjà les fruits rouges et les épices, mais l'alcool est bien présent, c'est quelque peu austère.

 

Avant de passer à table, je carafe...

Au nez, c'est une corbeille de fruits rouges et d'épices qui se dégage du verre. Ca sent très bon, même si une légère pointe alccolique vient déranger un peu le charme.

L'aération lui fera du bien et au fur et à mesure de la soirée, le vin s'assouplira pour laisser apparaitre la patte Rayas d'Emmanuel Reynaud...

 

En bouche, c'est très charmeur. Le café, les fruits rouges et les épices sont présents. La longueur est superbe mais nous sentons tout de même que c'est bien jeune...

Il va falloir être patient pour ouvrir les autres!!

 

Encore une fois un grand vin, mais qui gagnera à rester en cave.

A revoir dans quelques années.

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