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25 juin 2012 1 25 /06 /juin /2012 22:07

Sur les conseils d'un ami, j'ouvre ce soir un Chablis de Patrick Piuze.
J'avais déjà goûté un vin de M. Piuze mais sur un millésime plus ancien et je n'y n'avais pas prêté beaucoup d'attention. C'est en discutant avec Michael dimanche, que ma curiosité a été piquée... il avait goûté un 2010 selon lui "magnifique".
Alors, allons-y!!


piuze.jpg

Le vin se pare d'un beau jaune doré étincelant... 

piuze-verre-copie-3.jpg

Au nez, c'est très agréable.
C'est frais, avec de beaux arômes de poire, de beurre salé et de citron.
En bouche, l'attaque est superbe, avec un très beau toucher de bouche.
Le vin laisse se dégager des arômes d'agrûmes, un beau côté végétal d'herbes fraiches et d'une superbe acidité. C'est très bon. Le vin possède une belle persistance relevant ce côté salin et agrumes...

C'est très bon!!
Il va falloir rentrer quelques bouteilles à la cave.

Un beau domaine qui ne m'avait pas marqué sur ses 2008. Là, je suis conquis.


A noter que Patrick Piuze est canadien, ancien oenologue de Jean-Marc Brocard (vigneron bio à Chablis). Il a créé en 2008 sa structure de négoce afin de faire ses propres Chablis.

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