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21 novembre 2013 4 21 /11 /novembre /2013 22:46
Domaine de Trevallon 1995 Rouge

Amoureux depuis longtemps de ce domaine, c'est le plus vieux millésime de Trevallon que je déguste à ce jour.

J'ai un peu d'appréhension à l'ouverture et le bouchon qui se casse au fur et à mesure du débouchage m'inquiète un peu plus. Ce dernier est complètement imbibé.

Puis je verse dans le verre.
Le vin est un peu trouble mais la robe est belle et ne laisse entrevoir que très peu d'évolution. Une teinte légèrement rouge-orangée m'indique que ce n'est pas un 2010.

Je me décide à faire une double décantation, certains connaissant le millésime m'avaient signalé la présence importante de dépot. Ca c'est vrai!

Au fur et à mesure de la soirée le vin va aller en s'améliorant et sera parfait quand évidemment, la bouteille sera vide!

Le premier nez est assez engageant mais un peu sur la retenue. Les fruits rouges et le sous-bois sont là. Puis, un côté champignon apparait, qui va glisser lentement sur la truffe au fur et à mesure de la soirée. L'évolution de ce vin m'a fait pensé à un papillon en train de sortir de sa chrysalide. On sent le potentiel, ça s'agite, mais ce n'est pas transcendant. Pourtant, on sent que quelque chose peut se passer, puis au bout d'un moment, ça y est, ça s'ouvre, et c'est très beau!

La bouche au départ est un peu astringente, mais relativement fraîche, fruitée et épicée.
Je ressens de nouveau les arômes de sous-bois et de truffe.
Seule la longueur pêche un peu... mais le plaisir est là.
C'est bon, très bon!!

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